湘链全球 味到北京 “2025湘菜湘品文化周”圆满举行

来源：红网时刻 编辑/何青 04-26 

红网时刻新闻4月26日讯（记者 陈彦兵 聂伊岑）4月22日，“2025湘菜湘品文化周”活动在北京拉开序幕。活动以“湘链全球·味到北京”为主题，通过经典湘菜品鉴、文化宣传及特色产品展销，全方位展示湖南美食与特色产业的魅力，提升“湘品出湘、湘品出海”的品牌影响力。

三大展区呈现湖南特色湘品

活动在中国贸促会设立主会场，在中国国际商会和中国国际展览中心（朝阳馆）设立分展区。

在主会场，特色湘品琳琅满目，参展的湖南企业近30家，涵盖了湖南特色茶油、茶叶、茯苓、香米、酒类、调味料等200多个品类。樟树港辣椒、芷江鸭、沛霖龙脑、湘西腊肉、保靖黄金茶、新化黄精饮品等地域特色产品吸引众多消费者拍照打卡、品尝选购，充分展示湖南美食的独特魅力与文化传承。

樟树港辣椒展位前，一位观展男士夹起生辣椒品尝后，竖起了大拇指，意犹未尽地表示，“味道不错！”据这位男士介绍，他老家在湖南，几年前品尝过樟树港辣椒，对其鲜嫩爽脆的口感念念不忘。原计划春节回湖南采购一些，但因一些原因没有成行。“今天终于如愿以偿，不虚此行。”他说。

在中国国际商会分展区，岳阳市贸促会带领18家企业参展，平江豆干、辣条、调味品、茶叶、辣酱等上百种产品亮相。

在中国国际展览中心（朝阳馆）分展区，永州市贸促会联合永州港发集团共组织了14家企业的百余款永州优质产品参展，东安鸡、永州牛扣、永州血鸭、禾花鱼、辣椒鱼等美食吸引了众多目光。江永女书代表性传承人李雪梅、渔鼓代表性传承人李平荣专程到现场献艺。

“非常高兴能在北京看到这么多家乡的产品，有一种回家的亲切感。”在北京工作多年的王玲女士告诉记者。在她购物袋装着有腊肉、面条、辣酱等。

“此次参展效果很好，应对复杂的外贸形势，我们有信心应对挑战”，湖南果秀食品有限公司董事长沈凡超告诉记者，果秀将全力以赴开拓国内市场，线下通过商超、中石化、中石油等渠道，线上通过淘宝、京东等平台，把湖湘好产品送到全国各个地方。

15道经典湘菜、9款特色小吃轮番上阵

说到湘菜，屈原写道“肥牛之腱，臑若芳些；和酸若苦，陈吴羹些”，曾广钧感叹“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”……古人舌尖上的美妙滋味，在本次湘菜湘品文化周活动里，都可品味到。

正值午餐时分，在中国贸促会、中国国际商会、中国国际展览中心的餐饮部烟火气浓郁，由北京湘菜协会从北京世纪华天大酒店、北京喜湘宴大酒店、北京湖南大厦选派的湘菜大师在现场烹饪15道经典湘菜和9款特色小吃，每日轮番登场。首日主打“大湖之南”主题，剁椒鱼头、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等名菜举旗开场；次日聚焦“伟人故里”，韶山毛氏红烧肉、长沙臭豆腐等唤起湖湘记忆；最后一日则以“风味潇湘”收官，永州血鸭、湘西腊味合蒸等地方特色菜肴惊艳味蕾。

同时，活动通过“历史传承”“江湖地位”“创新发展”“‘湘’飘海外”“湘菜故事”等五大板块，以图文展板等形式讲述湘菜故事。从剁椒鱼头的百年演变到毛氏红烧肉的红色渊源，从湘菜在北京餐饮市场的火爆到国际化推广成果，全方位展现湘菜的文化影响力。

湘菜“鲜”“辣”领跑中式餐饮市场

近年来，湘菜凭借其独特的“辣”与“鲜”，成为白领和年轻消费者的热门选择。据中国烹饪协会和中国饭店协会统计数据，2022年湘菜在中式餐饮市场占有率为17.6%，位居全国第一。截至2023年，全国湘菜门店总数超过25万家，占中餐门店总数的5.2%，年增长率达12%。如今，湘菜身影随处可见，市场需求旺盛，已成为北京餐饮市场的主流菜系之一。

作为“湘品出湘”战略的重要实践，此次活动通过构建“品鉴+展销+文化”三位一体推广模式，系统性输出湖湘饮食文化内涵，同时通过情感链接、产业链接与文化链接三重效应，深化湖南与北京的经济文化交流。下一步，湖南省将通过标准化与在地化融合路径，以美食为载体传递中华饮食智慧，依托“一带一路”倡议，让湘菜成为中华美食全球化的亮丽名片。